萬成館では基本的に神戸牛の上バラを使用する様にしています。

もしくはロース（背中よりの部位）に近いバラ系の部位を厳選しています。

良い牛肉を食べた時に

「良くとろける！(◎_◎;)と言われますが」

「あっさりして胃もたれせん」

的な感想を聞きますが、

コレが上質な脂の牛か🐃、脂の質がイマイチの牛かの違いなんです。

見た目は似てても良い脂は常温で溶けます。

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ココが重要で、結果食べた時

体温より低い温度で溶けるから、

胃に溜まらない、太りにくい、アッサリしている。

って感じるんです。

コレは見た目ではわかりません、

表面を触ったり牛脂を溶かして見たりしたらハッキリわかりますが…

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見分けるコツは溶けた時の脂の質がサラッとしてます。軽いです。

コレ良い牛は全然違います😃

逆に悪いのはベタッってして重いです。

丁寧に育てられた黒毛和牛の脂の質の違いを是非一度お試し下さい