和牛と国産牛の違いについて…

国産牛は「日本で生産された牛」のことを意味しています。

日本での肥育期間が3ヶ月を超える牛、もしくは、日本での肥育期間が最も長くなる牛は、全て国産牛と呼ばれます。

国産牛かどうかは、肥育された場所と期間のみで判断されるので、牛の出生地や品種は問題となりません。そのため、生まれが海外のホルスタイン牛でも、日本での肥育期間が長ければ国産牛と呼ばれます。

和牛とは…❓

和牛の定義は厳しく、和牛と名乗ることのできるのは、「黒毛和牛」「褐毛和牛」「無角和牛」「日本短角種」の4品種の純血個体のみ。

これらの和牛品種は、食肉用として古くから品種改良がなされ、高い品質が受け継がれ続けている品種です。そのため、和牛の持つ肉の柔らかさと臭みのなさは、確固たる地位を築いています。

要は…

国産牛って表記に騙されない、騙してはないんですが一見似てますが、和牛とは別物です。

味も全然違います！

スーパー等での選ぶ際に参考にして頂いたら幸いです。